Azalimojea

A ver, otro más o menos rapidito que hoy ha hecho un sol que no veas, y además no hizo viento así que volvió a tocar playa a base de bien.

Ingredientes (4 personas):
250 gr. Bacalao
dos cebollas medianas
6 dientes de ajo
2 pimientos rojos secos
125 gr. De aceitunas negras
½ dl. Aceite oliva, sal.

Dejamos la noche anterior el bacalao en remojo, cambiando el agua 2 o 3 veces. Picamos la cebolla en trocitos y en una sartén con el aceite de oliva la rehogamos hasta que este tierna. Los ajos los cortamos en láminas no demasiado finas y los pasamos por la plancha o sartén. Los pimientos secos los freímos y después los machacamos en el mortero. Desmigamos el bacalao procurando hacerlo en tiras y lo pasamos por la plancha hasta que se dore ligeramente. En una ensaladera mezclamos todos los ingredientes que hemos preparado junto con las aceitunas negras y aliñamos con el aceite de oliva y un poco de sal.

Como siempre, prefiero usar bacalao congelado. Y como no tengo plancha, lo he hecho frito con poco aceite. Lástima que como no le tengo cogido el truco a esto, se me ha pasado un poco el ajo y el pimiento, así que sabía un poco a tostado. Para mayor inri, me lo he tenido que comper deprisa y salir corriendo cuando terminé, aunque el resto me lo como mañana.

Tengo que intentar poner alguna foto, a ver si me salen presentables. Aunque el aspecto de este de hoy era francamente mejorable, el balacao apenas lo revolví un poco en la sartén se me desmigó todo...