Tapenade

A ver, por si acaso alguien lee esto, y dada mi tendencia al caos, aviso que he insertado dos recetas anteriores, para mantener el orden cronológico. Me parece que merecen la pena, así que me daba cosa dejarlas caer en mi olvido. Y como no es cuestión de perder el post ni romper la rutina, aprovecho este mismo para dar la receta de un aperitivo sabroso y simple:

Tapenade
Taza y media de aceitunas verdes
Taza y media de aceitunas negras
Zumo de naranja
Zumo de limón
2 filetes de anchoa
Dos dientes de ajo
6 hojas de perejil
1/3 de taza de aceite de oliva virgen
sal y pimienta

Machacar todo en un mortero y dejar reposar media hora.

Evidentemente, las cantidades son bastante generosas... más vale probar con un la mitad.
Respecto a la elaboración, yo habitualmente me salto los zumos y suelo quedarme corto de ajo y anchoa, poner demasiado mata el sabor del resto de ingredientes. Igualmente, hay que tener cuidado con la sal porque entre las anchoas y las aceitunas, hace falta poca o ninguna. Para comer con tostadas y mantequilla (a quien le guste).
Aprovechando la cortedad del post, a veces me pregunto si no debería extenderme un poco más en mis cosas... pero me da que con las recetas me saldrían los post demasiado largos y nadie se lo leería. Aunque en realidad, tampoco creo que pase por aquí mucha gente :-p

Gracias a mis incondicionales, que sé que estáis ahí!