Solomillo con salsa de moras

Bueno, con más de una semana de retraso, aquí vamos.
Reunión de 3 aprendices de brujo la noche del sábado, como siempre sin menú decidido. Gran invento esto de internet, en quince o veinte minutos ya teníamos bastante claro lo que hacer. El plato principal sí estaba pensado de antes, carne con salsa de moras.
Tras una visita rápida al supermercado para aprovisionarnos de lo que faltaba, empezamos:
Aguacates rellenos de queso Idiazábal
NGREDIENTES (para 4 personas)
4 aguacates bien maduros.
125 gramos de queso Idiazábal ahumado.
200 gramos de bonito en conserva.
Unas hojas de lechugas variadas.
¼ de pimiento rojo.
¼ de pimiento verde.
3 cucharadas de vinagre de sidra.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Elaboración
Limpiamos las lechugas variadas y reservamos.
Cortamos en brounoisse (cuadraditos pequeños) el pimiento rojo y verde y formamos una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre y la sal, y reservamos dejando que vayan macerando los pimientos.
Cortamos longitudinalmente el aguacate, quitamos su gran semilla y con ayuda de una cuchara vaciamos la carne de su interior sin dañar la cáscara.
Mezclamos la pulpa del aguacate con la vinagreta de pimiento.
Rellenamos la cáscara del aguacate con las lechugas variadas y troceadas, con el bonito en conserva troceado y con láminas de queso de Idiazabal ahumado.
Aliñamos todo el conjunto de manera generosa con la vinagreta de pimiento y trozos de aguacate.

Eso de lechugas variadas... pues como que no, de la de toda la vida y gracias. Eso sí, recién cogida de la huerta. Y el idiazábal ni nos molestamos en preguntar a la del super, por suerte teníamos un Pecorino que tmabién es así curado y fuerte y le quedó estupendo.

La siguiente (se ve que teníamos hambre):
Patatas con mostaza
INGREDIENTES (para 4 personas)
4 patatas.
2 decilitros de nata.
100 gramos de mantequilla.
3 cucharadas de mostaza de Dijón (amarilla).
Sal.
300 gramos de tocineta o de bacon en trozo.

Elaboración:
Pelamos y cortamos las patatas en trozos gruesos y las cocemos en agua con un poco de sal. Una vez cocidas las sacamos del agua y salseamos con la salsa de mostaza caliente.

Elaboración de la salsa de mostaza:
Batimos la mantequilla líquida con la mostaza y nata hasta formar una salsa homogénea y en un cazo disponemos en el fuego hasta que se temple. Ponemos a punto de sal. Acompañamos esta elaboración con un trozo de panceta asada al horno a 200º C durante 50 minutos.

Aquí sustituimos la mantequilla por aceite, y como se nos hacía tarde para meter el bacon en el horno casi una hora, lo freímos sin más.

Y para finalizar, la carne. Aquí ni doy receta, realmente fue freir la carne y hacer la salsa mezclando vino tinto y las moras. Podía haber quedado bien... pero había moras que aunque parecían maduras, estaban ácidas cual limón. Y ni echando miel, ni azúcar se pudo arreglar aquello.
Los entrantes fueron muy buenos, y fáciles de hacer. Bueno, la carne también, pero la salsa quedó con sabor a mora ácida y no era gran cosa. Sería cuestión de probar algún día con moras dulces a ver. No todo puede salir bien! Aún así, nos lo comimos casi todo. Si es que donde hay hambre...

Este fin de semana por unas cosas u otras al final no he hecho nada digno de mención, así que menos mal que con la pasada me ha dado para un post de buen tamaño...
Hasta la próxima.