Carrilleras de rape con salsa de piquillos

Otra comida para mi solo, y de nuevo pescado. Debe ser que últimamente como mucha carne entre semana así que el finde, para variar, pues lo otro.
Tenía buena pinta, además los pimientos de piquillo me gustan mucho así que no me lo pensé dos veces. Allá vamos:
Carrilleras de rape con salsa de piquillos
Ingredientes:
800gr de Carrilleras de rape
1 lata de pimientos de piquillo
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 tomate maduro
12 espárragos trigueros
agua
aceite virgen extra

Elaboración
Untar una fuente apta para el horno con aceite y extender encima los piquillos, espolvoreados con una pizca de sal y otra de azúcar, y regados con un chorro de aceite.
Cocinarlos en el hornoa 200º durante 20 minutos
Picar los dientes de ajo y la cebolla y poner a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando vayua cogiendo color añadir el tomate pelado y picado y dejar cocinar unos 5 minutos. Añadir los piquillos a las verduras.
mezclar bien y triturar con la batidora, colar la salsa y reservarla.
Retirar la parte inferior de los espárragos y ponerlos en una cazuela con agua y sal durante 15 minutos.
Picar dos dientes de ajo y dorarlos en una sartén con aceite.
Salpimentar las carrilleras e incorporarlas, saltear un par de minutos, añadir un poco de la salsa de piquillos y darle un hervor.
Para servir, colocar los espárragos en una fuente amplia, al lado las carrilleras y el resto de la salsa en una salsera.

Esta me ha quedado bien, o sería que venía con un hambre más que canina, lobuna.
Lástima que de los espárragos pasé, no me daba tiempo y para ser sincero, ni me acordé que los llevaba así que no tenía. Y uno de mis pequeños detalles cutres... en vez de usar rape, le puse vulgar merluza. Es que eso de conseguir rape tampoco es tan fácil por estos lares, aunque si me pongo lo encuentro. La cosa es que, como habitualmente, soy demasiado vago para ello :-)