Pintxos (I)

He vuelto. En realidad, esporádicamente he seguido haciendo cosas solo que por unos motivos u otros no he tenido tiempo de ponerlo aquí, pero como iba tomando nota, al menos tengo dos o tres cosillas que poner.

Últimamente tampoco hemos hecho cenas, desde abril si mal no recuerdo (esto lo escribo a finales de junio!) así que mi actividad culinaria se ha reducido a la comida de algunos domingos.
Además, en varios domingos tampoco he hecho casi nada, pero en fin, la cosa es que estoy casi en estado latente pero mantengo la actividad de fondo...

Para variar, esto fue una cena que me hice a base de pintxos. Como era yo solo, tuvieron que ser similares porque las cantidades de ingredientes usadas eran pocas, y abrir un sobre de salmon para una sola loncha, o comprar dos langostinos, como que no. Y encima tardas un buen rato, con lo que si empiezas tarde, casi que te los vas comiendo mientras los haces!


Bueno, aquí van los que hice en esa ocasión:
Salmón con huevo
Se coloca una loncha de salmón encima del pan tostado. Sobre el salmón se coloca una rodaja de huevo y se cubre con mahonesa. Para terminar, se coloca una gamba cocida y pelada y se adorna con huevo rallado por encima.

Delicia de salmón
Salmón ahumado
Cebolletas
Pepinillos en vinagre
Pan tostado
Salsa Mahonesa
Picar muy pequeño todos los ingredientes y mezclarlos con la mahonesa. Untar con esta pasta una rebanada de pan tostado.

Cazuela de Ahumados
Cubrimos una rebanada de pan tostado con huevo duro picado. Encima ponemos un filete de salmón, una anchoa y un langostino, decorándolos con salsa rosa y vinagreta.

Anchoa en compañía
Se colocan las anchoas sobre el pan y se cubren con la vinagreta. Se coloca encima una lonchita de salmón ahumado y un langostino cocido, volviendo a cubrir todo con la vinagreta.

Acabé completamente lleno, usando unos panecillos tostados que no eran precisamente pequeños, pero muy satisfecho por el resultado. Habrá segunda parte :-)