En fin, que al final tengo dos donde elegir y me decanto por Atún Dulce. Lo de atún ya estaba predeterminado, y la verdad es que tampoco encontré muchas cosas originales. Todo se reduce básicamente a cebolla y tomate.
Aquí va la receta de este:
Atún dulce
Ingredientes para 4 personas:4 rodajas grandes de atún
400 gr. de tomate natural triturado
2 pimientos verdes
1 cucharada de harina
4 cebollas grandes
1 copita de Jerez seco
120 cc. de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
Elaboración
El primer paso será salar y enharinar el atún.
Cogeremos una sartén grande en la que pondremos aceite a calentar. Freiremos ligeramente las rodajas de atún, retirándolas rápidamente.
En el mismo aceite en el que hemos frito el atún, ponemos a fuego lento a pochar la cebolla cortada en trozos grandes y el pimiento troceado. Dejarlo freír hasta que el conjunto quede como una confitura.
A continuación, añadiremos el jerez, y cuando se haya evaporado agregamos el tomate y el azúcar, dejándolo cocer todo a fuego lento durante 10 minutos.
Finalmente, añadiremos esta salsa al atún y dejarlo cocer durante otros 10 minutos, también a fuego lento.
Empezamos con mis humildes aportaciones. No poner harina al atún. Tampoco veo la necesidad. Luego la cebolla y el pimiento, cortados pequeños. De tomate, menos del que dicen. La receta fue adaptada casi a mitades, pero en realidad tanto la cebolla como el pimiento y el tomate fueron menos, poco más de 1/4 de las cantidades propuestas.
Sin embargo el Jerez sí que lo puse a mitad, y el azúcar... bueno, me daba a mi que difícilmente iba a quedar dulce con una cucharadita, así que a ojo le puse cuatro o cinco. Y creo que fue un acierto, porque el plato quedó muy bueno.
Además, sigo cogiéndole el punto al atún y me queda razonablemente jugoso (aunque siempre por miedo a que esté crudo, me paso un pelo).
Pero que sí, que esta es de las fáciles y ricas. Para repetir... a ver cuándo.
2 comentarios:
La cosa es que a mí el pez no me mola mucho, pero con eso de estar a dieta (postparto y prolactante), me estoy obligando a comer de tó.. y la cosa es que hace unos meses he descubierto el atún. Eso sí, nada elaborado. Yo a la plancha, como mucho con un poquito de ajo y perejil.. :(. Pero creo que esta receta hay que probarla... :)
Hola Fátima!
Sí, ahora tienes más razones para cuidarte :-)
Ya te digo, el atún me gusta muy poco hecho (cambia de color, se le da la vuelta, cambia de color, ya está hecho).
Pero si estás en periodo de lactancia me imagino que es recomendable que no quede rojo :-(
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