Ensalada de Primavera

De nuevo en eroski, la verdad es que me gusta la página porque además de tener muchísimas recetas, suelen ser originales y fáciles de buscar. Y muy bien presentadas.

Las ensaladas no tienen mucha ciencia, simplemente coges los ingredientes, ajustas las cantidades si te parece y lo mezclas todo. Ahí va:

Ingredientes (4 personas)

Unas hojas variadas de lechugas.
4 tomatitos tipo cóctel.
8 fresas.
Para la vinagreta de pasas y nueces:
100 gramos de piñones.
50 gramos de pasas sin pepitas.
1 cucharada sopera de azúcar.
2 cucharadas de vinagre balsámico.
6 cucharadas de aceite de oliva virgen.
Sal.

Cómo se elabora:

Lavamos los tomatitos, las fresas y las lechugas variadas en agua. Troceamos los tomatitos y las fresas en cuartos y los mezclamos con las lechugas. Colocamos un montoncito de lechugas variadas con los tomatitos y las fresas y aliñamos con la vinagreta templada en el momento de servir.
Para elaborar la vinagreta templada doramos en una sartén sin aceite los piñones y las pasas sin pepitas añadiendo la cucharada de azúcar. Cuando comience a caramelizarse, retiramos la sartén del fuego y sobre los ingredientes añadimos el aceite de oliva, removemos y ligamos.
Cuando haya templado un poco el aceite de oliva vertemos el vinagre balsámico, removemos el conjunto y mantenemos en la sartén y en un lugar templado.

Lo curioso es que no me leí la elaboración, así que sobre los ingredientes, eché la mezcla de azúcar, vinagre y aceite. Ya veo que no era esa la idea, así que habrá que repetir en algún momento. Además, en lugar de piñones, usé nueces que era lo que tenía a mano.

Moraleja: hay que leer las recetas.